Aurajuustopiirakka

ainekset

• 25 g hiivaa
• 2 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 3.5 dl vehnäjauhoja
• 200 g pekonia
• 150 g aurajuustoa
• 3 kpl munia
• 3 dl creme fraichea

valmistusohje

1. Muserra hiiva kulhoon ja kaada tilkka vettä päälle,sekota kunnes hiiva liukenee.
2. Lisää loput vedestä sekä suola.Vaivaa suurin osa jauhoista joukkoon.
3. Kohottele peitettyy taikinaa noin 30 minuuttia.
4. Suikaloi pekoni ja paista se rapeaksi omassa rasvassa.
5. Kaada taikina jauhotulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä.Kauli se pyöreäks levyks ja vuoraa sillä halkasiljaltaan 22 senttinen irtoreunavuoka.
6. Painele taikina kunnolla reunoille ja levitä pekoni vuokaan.
7. Murenna juusto ja vatkaa munat.Sekota creme fraiche ja juusto murut munan joukkoon.
8. Kaada täyte piirakkapohjaan.Paistaa piirakkaa uunissa 200ºC asteessa noin 30 minuuttia.