Banaanikakku juustokuorrutuksella

ainekset

• 3 kpl banaania
• 125 g voita
• 330 g sokeria
• ½ tl vaniljauutetta
• 2 kpl kananmunaa
• 1 dl kermaa
• 225 g vehnäjauhoja
• ½ tl ruokasoodaa
• 90 g kermaista sulatejuustoa
• 45 g pehmeää voita
• 210 g tomusokeria
• 1½ tl sitruunamehua

valmistusohje

1. Lämmitä uuni 175°C asteeseen.
2. Voitele noin 22 cm leveä, tasapohjainen uunivuoka voilla.
3. Laita voi, sokeri, banaani, vanilja ja munat tehosekoittimeen.
4. Sekoita aineksia noin 2 minuutin ajan, välillä kaapien reunoille jäänyt taikina takaisin joukkoon.
5. Kaada kerma joukkoon ja sekoita kunnes seos on tasaista.
6. Yhdistä jauhot ja ruokasooda keskenään isossa kulossa.
7. Lisää jauhot vähän kerrallaan tehosekoittimeen banaaniseoksen joukkoon.
8. Käytä konetta sen aikaa, että taikina on valmista.
9. Kaada taikinaseos uunivuokaan.
10. Paista uunissa noin 50 - 60 minuuttia.
11. Sekoita juusto ja voi sähkövatkaimella kermaisen tuntuiseksi.
12. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan joukkoon samalla sekoittaen.
13. Kaada sitruunamehu juustokuorrutukseen ja sekoita tasaiseksi.
14. Levitä kuorrutus jäähtyneen banaanikakun päälle ja sivuille tasaiseksi kerrokseksi.