Bolognesekastike

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen59 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 10 min
ainekset
- 150 g pekonia
- 2 kpl porkkanaa
- 2 kpl lehtisellerin vartta
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 400 g jauhelihaa
- 1 rkl voita
- 2 tl vehnäjauhoja
- 2 dl vettä
- 1 dl punaviiniä
- 4 rkl tomaattisosetta
- 400 g tomaattimurskaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 kpl laakerilehti
- ½ tl timjamia
- ½ dl kermaa
- 1 rkl tuoretta basilikaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Suikaloi pekoni. Kuori porkkana ja raasta karkealla terällä. Viipaloi lehtisellerin varret. Hienonna sipulit.
- Paista pekoni padassa. Lisää voita jos pekonista ei irtoa tarpeeksi rasvaa. Lisää jauheliha, porkkana, selleri ja sipuli, sekoitellen.
- Lisää vehnäjauhot, vesi, viini, tomaattisose ja tomaattimurska, sekä muut mausteet.
- Kuumenna kiehuvaksi, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla, ainakin 60 minuuttia.
- Lisää lopuksi kerma ja hienonnettua basilikaa ja tarkista maku.
- Tarjoa pastan ja mahdollisesti juustoraasteen kanssa.
Kommentit
Pitikö jauheliha paistaa ennen pataan laittoa