Broileria kermakastikkeessa

ainekset

• 4 kpl broilerinkoipea
• 2 dl vettä
• 1 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl rakuuna
• ½ tl sitruunapippuria
• ½ tl mustapippuria
• 2-3 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl kuohukermaa
• 1 dl kanalientä
• 1 rkl sinappia

valmistusohje

1. Paloittele kokonainen broileri 4 tai 6 osaan tai käytä valmiita broilerinpaloja.
2. Käytä korkeareunaista pannua tai pataa jossa kansi.
3. Ruskista lihat voi-öljysekoituksessa ja mausta ruskistettu pinta suolalla ja pippureilla. Ripottele vielä rakuunaa ja lisää vesi.
4. Pane kansi päälle ja hauduta n.30 min, miedolla lämmöllä.
5. Ota kypsät broilerinpalat pois liemestä ja valmista kastike.
6. Sekoita kuutiosta valmistettu kanaliemi ja kerma ja lisää siihen jauhot. Sekoita tasaiseksi. Vispilöi seos kiehuvaan liemeen ja anna kiehua vielä 5 min. tai kunnes kastike tuntuu sopivan sakealta. Lisää sinappi ja anna kastikkeen vielä kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää broilerinpalat kastikkeeseen.
7. Tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kera, lisänä jotain raakaraastetta.