caesarsalaatti broilerin kera

ainekset

• 600 g broilerinsuikaleita
• 2 rkl öljyä
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 pkt ruukkusalaattia

• kastike:

• 1½ dl oliiviöljyä
• 2 kpl munankeltuaista
• 5 kpl anjovisfilettä
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 2 tl sinappia
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 tl worcesterkastiketta
• 1 dl parmesaaniraastetta

• Krutongit:

• 8 kpl paahtoleipäviipaletta
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 kpl valkosipulinkynttä

valmistusohje

1. Paista broilerinsuikaleet parissa erässä kypsäksi, mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.
2. Valmista kastike. Vatkaa öljy ohuena nauhana keltuaisten joukkoon. Hienonna anjovikset, lisää öljyseokseen. Purista myös valkosipulinkynsi joukkoon. Lisää sitten kaikki loput kastikkeen ainekset hyvin sekoittaen.
3. Krutongit:
4. Kuutioi leivät pieniksi kuutioiksi.
5. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet, sekoita oliiviöljyyn. Lisää leipäkuutiot öljyn sekaan ja sekoita, paista sitten pannulla kullanruskeiksi.
6. Revi salaatti isoon kulhoon, broilerinsuikaleet ja kastike, sekä lopuksi ripottele krutongit salaatin päälle.