Cheddar juustokeitto

ainekset

• 1 kpl sipuli
• 1 kpl sellerin
• 2 rkl voita
• 2 rkl margariinia
• 2 rkl vehnäjauho
• ¼ tl pippuria
• ¼ tl sinappijauhetta
• 5 dl kanalientä
• 2 dl maitoa
• 225 g cheddarjuustoa
• 1 kpl paprika

valmistusohje

1. Hauduta sipuli ja selleri voissa 2-litran kattilassa kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon jauhot, pippuri ja sinappi.
3. Keitä miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen kunnes sileää ja poreilevaa. Poista lämmöltä.
4. Lisää kanaliemi ja maito.
5. Lämmitä kiehumispisteeseen keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen.
6. Keitä ja sekoita 1 minuutti.
7. Vähennä lämpöä.
8. Sekoita juusto joukkoon. Lämmitä pienellä lämmöllä, silloin tällöin sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
9. Älä keitä keittoa juuston lisäämisen jälkeen, koska keitto saattaa leikata.
10. Ripottele paprikapalat keittoon.