crepes kinkku-sienitäytteellä

ainekset

• 2 kpl kananmunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• 2 dl maitoa
• 1 rkl voita
• 150 g savukinkkua
• 150 g herkkusieniä
• ½ kpl sipulia
• 2 kpl tomaattia
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 dl creme fraichea
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• ¼ tl pippuria
• 2 rkl parmesaaniraastetta

valmistusohje

1. Vatkaa muna, vehnäjauhot, suola ja maito vähitellen tasaiseksi taikinaksi.
2. Paista voissa ohuita crepsejä molemminpuolin.
3. Koepaista pieni lettu. Lisää maitoa, jos tuntuu liian paksulta.
4. Laita uuni 250°C asteeseen.
5. Kuutioi kinkku pieniksi kuutioiksi.
6. Viipaloi herkkusienet ja hienonna sipuli.
7. Laita kinkku, sienet ja sipuli pannulle ja freesaa vähän.
8. Paloittele tomaatit ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
9. Lisää kaikki täytteen ainekset pannuun. Kuumenna kunnolla. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Jaa täyte tasaisesti crepeseille ja kääri rullalle.
11. Laita rullat voideltuun uunivuokaan.
12. Paista uunissa n. 5 minuuttia niin, että pinta tulee rapeaksi.
13. Ripottele pinnalle parmesan raastetta.