Croisantit

ainekset

• ½ l kylmää vettä
• 1 kg jauhoja
• 50 g hiivaa
• 15 g suolaa
• 15 g sokeria
• 100 g voita
• 1 kpl kananmuna
• 400 g voita

valmistusohje

1. Valmista taikina seitsemästä ensimmäisestä aineksesta.
2. Kääri loput voit taikinan sisään.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi noin 4 mm ja taittele reunat keskelle. Tee näin 3 kertaa. Anna taikinan levätä kaulintojen välillä noin 10 min jääkaapissa.
4. Leikkaa taikinasta kolmioita.
5. Kääri kolmiot rulliksi, aloittaen kapeasta päädystä.
6. Anna croisanttien nousta leivinpaperin päällä noin 5 min ennen paistamista.
7. Voitele croisantit kananmunalla.
8. Paista 220°C noin 12-13 min.