Cumberland kastike

ainekset

• 4 rkl viinimarjahyytelöä
• 1 dl portviiniä
• 1 kpl salottisipuli
• ½ kpl sitruunanmehu
• 1 rkl sinappia
• ¼ tl cayennepippuria
• 1 tl sitruunan kuori

valmistusohje

1. Pese sitruuna ensin hyvin, lämpimällä vedellä.
2. Leikkaa sitruunan kuori ohuiksi suikaleiksi ja hauduta suikaleita kattilassa muutama minuutti, älä polta.
3. Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon ja vatkaa voimakkaasti, kunnes kastike on tasaista.
4. Voit tietenkin käyttää tehosekoitinta jos sellainen on käytössä.
5. Lisää lopuksi sitruunasuikaleet ja tarjoile kastike kylmänä pateen tai liharuokien kanssa.