Currykastike ilman kermaa
Currykastike jossa curry valmistetaan yhdistämällä eri mausteita tomaattisoseen kera. Sopii hyvin paistetun broilerin kanssa.
-
valmistelu14 min
-
kypsentäminen31 min
-
kaiken kaikkiaan45 min
ainekset
- 3 rkl kasvisöljyä
- 1 kpl sipuli
- 4 kpl valkosipulinkynttä
- 3.5 cm inkivääri
- 1 kpl chiliä
- ½ tl kurkumajauhetta
- ½ tl kuminaa
- ½ tl korianteria
- 1 rkl tomaattipyrettä
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Lämmitä öljy isossa kattilassa.
- Lisää silputtu sipuli ja sekoita muutaman minuutin ajan.
- Lisää silputut inkivääri, valkosipuli ja chili.
- Sekoita 30 sekunnin ajan ja vähennä lämpöä pienelle.
- Hauduta noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Lisää kurkuma, kumina, korianteri ja tomaattipyre. Jatka hauduttamista noin 5 min.
- Poista levyltä ja anna jäähtyä hieman.
- Kaada reilu dl vettä mausteseokseen. Aja seos tehosekoittimessa sileäksi.
- Laita currykastike takaisin kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia, välillä sekoittaen.
Kommentit
Ei ollut inkivääriä eikä korianteria ja tomaattipyreen sijaan vähän ketsuppia jonka olisi voinut myös jättää laittamatta, chilin sijaan käytin kuivattua habaneroa. Kermalla ja seuraavana päivänä maidolla jatkoin, kun tuli niin tulista. Erittäin maukas kastike broilerin kera.