Currykastike ilman kermaa

Currykastiketta broilerin ja riisin kera
4 2 1 5
  • valmistelu
    15 min
  • kypsentäminen
    30 min
  • kaiken kaikkiaan
    45 min
  • kommentteja
  • kastike

Ainekset

  • 3 rkl kasvisöljyä
  • 1 kpl sipuli
  • 4 kpl valkosipulinkynttä
  • 3,5 cm inkivääri
  • 1 kpl chiliä
  • ½ tl kurkumajauhetta
  • ½ tl kuminaa
  • ½ tl korianteria
  • 1 rkl tomaattipyrettä
- 4 annosta +

Ohje

  1. 1

    Lämmitä öljy isossa kattilassa.

  2. 2

    Lisää silputtu sipuli ja sekoita muutaman minuutin ajan.

  3. 3

    Lisää silputut inkivääri, valkosipuli ja chili.

  4. 4

    Sekoita 30 sekunnin ajan ja vähennä lämpöä pienelle.

  5. 5

    Hauduta noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen.

  6. 6

    Lisää kurkuma, kumina, korianteri ja tomaattipyre. Jatka hauduttamista noin 5 min.

  7. 7

    Poista levyltä ja anna jäähtyä hieman.

  8. 8

    Kaada reilu dl vettä mausteseokseen. Aja seos tehosekoittimessa sileäksi.

  9. 9

    Laita currykastike takaisin kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia, välillä sekoittaen.

Vinkit

Vinkkejä

  • Lisää proteiinia: Tämä currykastike sopii erinomaisesti kanan kanssa. Aloita paistamalla kananpalat erikseen pannulla, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Lisää sitten kypsät kananpalat valmiiseen currykastikkeeseen ja anna hautua yhdessä muutama minuutti, jotta maut sekoittuvat hyvin.
  • Kookosmaito kermaisuuden lisäämiseksi: Kookosmaito tekee currysta ihanan kermaisen ja sopii hyvin yhteen kanan kanssa. Voit korvata osan vedestä tai lisätä sen lisäksi.
  • Lisää vihanneksia: Lisäämällä vihanneksia, kuten paprikaa tai kesäkurpitsaa, saat curryyn lisää makua ja ravinteita. Vihannekset kannattaa lisätä ennen kanan lisäämistä, jotta ne ehtivät kypsyä.
  • Käytä tuoreita yrttejä: Viimeistele valmis curry tuoreella korianterilla tai basilikalla tuomaan lisää makua ja raikkautta.
  • Mausta suolalla ja pippurilla: Mausta curry huolellisesti suolalla ja pippurilla. Kanan kanssa curryyn voi lisätä myös ripauksen garam masalaa tai curryjauhetta lisämaun saamiseksi.
  • Lisää sitruunamehua: Sitruunamehu korostaa muiden mausteiden makuja ja tuo curryyn raikkautta, erityisesti kanan kanssa.
  • Hitaampi haudutus: Anna curryn hautua miedolla lämmöllä niin kauan, että maut sekoittuvat hyvin ja kana on täysin kypsää.

Reseptin ravintosisältö

Arvostele resepti

Miten arvioisit reseptin?
4 2 1 5
kliffa
yli 14 vuotta

Ei ollut inkivääriä eikä korianteria ja tomaattipyreen sijaan vähän ketsuppia jonka olisi voinut myös jättää laittamatta, chilin sijaan käytin kuivattua habaneroa. Kermalla ja seuraavana päivänä maidolla jatkoin, kun tuli niin tulista. Erittäin maukas kastike broilerin kera.