fenkolirisotto

ainekset

• 1 l kanalientä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1.5 dl risottoriisiä
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 1 kpl sipuli
• 1 kpl fenkolimukula
• 2 rkl voita
• 1 tl chilijauhetta
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 1 tl sitruunan kuorta
• 50 g vuohenjuustoa

valmistusohje

1. Pilko sipulit ja fenkoli pieniksi paloiksi. Freesaa ne oliiviöljyssä. Nosta sivuun.
2. Kiehauta noin litra kanalientä toisessa kattilassa.
3. Käytä isoa kattilaa. Lämmitä tilkka oliiviöljyä. Lisää riisi sekaan.
4. Kaada kanalientä joukkoon vähissä erin kunnes liemi on imeytynyt riisin sekaan.
5. Yhdistä fenkoli, sipulit ja riisi.
6. Mausta chilillä, suolalla, pippurilla ja raastetulla sitruunan kuorella.
7. Sulata sekaan muutama voinokare ja hieman parmesaanijuustoa.
8. Ripottele annosten päälle hieman murennettua vuohenjuustoa.