1. Reseptit
  2. Friteeratut broilerit

Friteeratut broilerit

friteeratut broilerit annos
  • friteeratut broilerit vielä uuniin kypsymään
  • broileripötköjen friteeraus
  • paneroidut broileripötköt ja reikäkauha
  • esikypsennetyt broileripötköt
  • broilerien esikypsentäminen
  • esikypsennyksen jälkeen kylmään veteen
  • panerointi ainekset
  • ainekset broilerien friteeraukseen
  • nuijitut broilerit
  • parmesaanitäyte
  • elmukelmuun rullatut broilerit
  • friteeratut broilerit annos

tehnyt
  • valmisteluaika
    11 min
  • paistoaika
    29 min
  • valmistusaika
    40 min
4 2 1 5

ainekset

- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Hakkaa broilerin rinnat nuijalla lättäniksi, ja mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Tee oliiviöljystä, basilikasta, valkosipulista, sipulista, sitrushedelmien kuorista ja juustosta tahna.
  3. Levitä tahnaa tasainen kerros broilerien päälle.
  4. Rullaa niistä pötköjä. Sido pötköt tiukasti elmukelmuun.
  5. Esikypsennä pötköjä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Ota kääryleet pois ja jäähdytä ne kylmässä vedessä. Poista elmukelmu. Paneroi kääryleet vehnäjauhojen, kananmunan ja korppujauhojen kanssa.
  6. Friteeraa pötköt noin 180°C asteissa öljyssä kunnes ne ovat kypsiä. Voit mitata mittarilla tai ottaa yhden testiksi, kun se on yli 70°C astetta. Se on kypsää.

kommentit

15.07.2018

En saanut tossa ajassa ihan kypsäksi niin laitoin uuniin 100ºC sen aikaa kun keitin riisiä 15 min. Lisäsin kuvia valmistusvaiheista. Muista aina friteerattaessa, että kattilan kansi löytyy kattilan vierestä. (jos syttyy palamaan voit tukahduttaa sen laittamalla kattilan kannen päälle)

Pate
16.05.2009

Ei oteta. Kelmu pidetään päällä aina paneroimiseen asti. Pötköt pysyy näin paremmin kasassa ja mausteet sisällä. Rypsiöljy sopii ihan hienosti.

Anne
16.05.2009

Otetaanhan kelmu kääryleiden päältä pois kiehumisen ajaksi (5 min)? Mikä öljy sopii parhaiten friteeraukseen. Minulla on siihen tarkoitettu keitin nimeltään stanless steel deep fryer?

Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?

päivän katsotuin resepti

Ostoskori