graavi silakka

ainekset

• 250-300 g silakkafileitä
• 1 dl viinietikkaa
• ½ dl vettä
• 1 dl tilliä

• marinadi:

• 1 dl sitruunamehua
• 1-2 kpl valkosipulinkynttä
• 1 dl 2 rkl oliiviöljyä
• 3 tl suolaa
• 1 tl valkopippuria
• 1 tl oreganoa

valmistusohje

1. Sekoita viinietikka ja vesi.
2. Lisää silakkafileet ja anna niiden olla etikkaliemessä 30 minuuttia.
3. Kaada etikkaliemi pois ja valuta silakkafileet hyvin.
4. Laita fileet takaisin kalanmuotoon ja laita ne laakeaan astiaan, laita runsaati silputtua tilliä päälle.
5. Tee marinadi:
6. Sekoita sitruunanmehu, öljy, mausteet ja valkosipulinkynnet puristettuna.
7. Kaada marinadi silakoiden päälle.
8. Laita kansi päälle tai peitä alumiinifoliolla
9. Anna olla kylmässä ainakin 24 tuntia.
10. Purista vielä vähän sitruunamehua juuri ennen tarjoilua.