häränhäntäkeitto
tehnyt
-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen20 min
-
kaiken kaikkiaan30 min
5
1
5
ainekset
-
4
annosta
+
- 1kghäränhäntää
- 1rklvoita
- 1kplporkkana
- 3cmselleriä
- 5cmpurjoa
- 1pienipalsternakka
- 1kplsipuli
- 2kplvalkosipulinkynttä
- 2kpllaakerinlehteä
- 2lvettä
- 2tlsuolaa
- 5kplmaustepippuria kokonaista
- 5kplvalkopippuria kokonaista
- 1-2rklvehnäjauhoja
- 2kplporkkanaa
- 1kplpalsternakka
- 3cmselleriä
- 1kpllehtisellerin varsi
- 10cmpurjon valkoista osaa
- 1rklsoijakastiketta
- 1rkltomaattisosetta
- ½tlsuolaa
- ¼tlpippuria
valmistusohje
- Paloittele häränhäntä nivelien välistä.
- Ruskista lihapalat ympäriinsä kunnolla.
- Laita isoon kattilaan.
- Kuori ja paloittele kaikki liemeen tarkoitetut vihannekset, ruskista niitä myös vähän pannussa ja lisää sitten kattilaan.
- Lisää vesi ja mausteet.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 3 tuntia, kunnes liha irtoaa luista ja on mureaa.
- Nosta lihapalat liemestä ja siivilöi liemi
- tarkkaan, mittaa että lientä on n. 1½ litraa, lisää tarvittaessa lisää vettä.
- Leikkaa lihat pieniksi palasiksi.
- Kuori ja suikaloi keittoon tarkoitetut juurekset ja viipaloi purjo.
- Suurusta liemi pieneen vesitilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla.
- Lisää suurustettuun liemeen kasvissuikaleet ja purjo, anna kiehua vielä n.20 minuuttia.
- Tarjoa lisäksi vaikka juustotankoja.
- Lisää paloiteltu liha ja mausteet.
kommentit
oli hyvää, pitkä valmistus aika mutta on sen arvoinen
Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?