Haukipyörykkä keitto

ainekset

• mureketaikina:

• 400 g haukifilettä
• 1 dl kermaa
• ½ dl korppujauhoja
• 1 kpl kananmuna
• 1-2 tl suolaa
• 1 mm valkopippuria

• keitto:

• 500 g perunoita
• 2 kpl porkkanaa pientä
• 1 kpl purjo pienita
• 3 rkl voita
• 8 dl vettä
• 2 kpl kalaliemikuutiota
• 2 dl kermaa
• hienonnettua tilliä

valmistusohje

1. Valmista ensin mureketaikina. Jauha nahattomat haukifileet hienoksi monitoimikoneen terällä tai jauha ne lihamyllyssä. Sekoita joukkoon kerma, korppujauhot, muna ja mausteet. Laita mureketaikina kylmään odottamaan siksi aikaa kun valmistelet keiton.
2. Kuori ja pilko perunat, porkkanat sekä viipaloi sipulit. Kuumenna voi kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota niitä n. 5 minuuttia. Lisää vesi ja kalaliemikuutiot. Kiehauta ja anna kiehua n. 10 min.
3. Pyörittele haukimureketaikinasta pieniä pyöryköitä ja nostele keiton joukkoon kypsymään.
4. Keitä vielä n. 5 minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta.
5. Lopuksi lisää keittoon runsaasti hienonnettua tilliä.