Hedelmäkakku kuivatuista hedelmistä

ainekset

• 250 g voita huoneenlämpöistä
• 2 dl sokeria
• 4 kpl munaa
• 4 dl vehnäjauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 g hillottuja appelsiinikuoria
• 1 dl aprikooseja hienoksi leikattuna
• 1 dl rusinoita
• ½ dl luumuja hienoksi leikattuna
• 50 g manteli rouhetta

valmistusohje

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen, välillä vatkaten.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe kuivat hedelmän palaset sekä manteli.
4. Sekoita jauhoseos muna-voi vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun noin 2 litran vuokaan.
6. Paista uunin alaosassa 175 asteessa n.60 min.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa vähän ennen kuin kumoat sen.
8. Tämän kakun voi hyvin myös pakastaa.