vanhanajan hernekeitto

-
valmistelu19 min
-
kypsentäminen1 tuntia, 41 min
-
kaiken kaikkiaan2 tuntia, 0 min
ainekset
- 500 g kuivia herneitä
- 2½ l vettä
- 1 kg sianlihaa
- 1 kpl sipuli
- 2 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 tl meiramia
- 1 tl sinappia
-
8
annosta
+
valmistusohje
- Huuhtele herneet hyvin kylmällä vedellä.
- Liota herneitä yön yli.
- Keitä herneitä ja kuori vaahto pois.
- Lisää suola ja liha.
- Keitä keittoa ainakin kaksi tuntia.
- Silppua sipuli ja lisää keiton joukkoon.
- Kun liha on kypsää, nosta liha pois ja pilko se, lisää paloiteltu liha takaisin keittoon, mausta ja tarkista suola.
- Voi hyvin pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Kommentit
Savustettua porsaan kylkeä voi käyttää, lisätään aivan lopussa, 1/2h ennen kuin herneet on kypsiä. Putsaa ihra pois, käytä valurautapannun huoltoon. Lisää makua laittamalla 1-2 sipulia silputtuna heti herneiden sekaan. Kaupasta saa savuluita, ne heti sekaan ja onkia sitten pois ja erotella lihat pois, tai keittää savuluut erikseen, onkia lihat ja käyttää keitinliemi hernekeiton nesteeksi. Tajoile sipulisilpun kanssa