Hollandaisekastike

  • annokset: 4
  • aika: 15 min
  • katseluita 26581
hollandaisekastike kaikki kuvat
pinterest tulosta resepti
3 8 1 5

ainekset

  • 4 kpl munankeltuaista
  • 8 rkl vettä
  • 200 g voita paloina
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl pippuria
  • 2 tl sitruunamehua

valmistusohje

  1. Vatkaa munankeltuaiset ja vesi kattilassa. Vatkaa kunnes kastike sakenee.
  2. Lisää voi pieninä nokareina, keskeyttämättä voimakasta vatkaamista. Kastikkeen koostumus tulee olla kuohkeaa ja paksua.
  3. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
  4. Hollandaisekastiketta tarjoillaan yleensä kalan kera. Kastikkeen valmistamisessa ei kannata käyttää alumiinikattilaa, sillä se värjää kastikkeen. Kastike ei saa kiehua, joten valmista se miedolla lämmöllä.

kommentit

miina
03.02.2010

Jos voi sulatetaan niin miten se nokareina lisätään - onko tarve sulattaa

kokki4
30.06.2008

tämä resepti on helpompi versio ja nopeampi.
mutta alumiini kattilaa ei saa käyttää koska tähän ruokaan laitetaan happoa nimittäin sitrunaa ja se syövyttää ja kuluttaa kattilaaa.

Oletko uusi täällä?

Tee uusi käyttäjätili
  • Tallenna omat reseptisi talteen. Jaa ideoita muiden käyttäjien kesken.
  • Kerro mielipiteesi reseptistä.