Hollandaisekastike
tehnyt
-
valmistelu5 min
-
kypsentäminen10 min
-
kaiken kaikkiaan15 min
3
1
5
ainekset
-
4
annosta
+
- 4kplmunankeltuaista
- 8rklvettä
- 200gvoita paloina
- ½tlsuolaa
- ¼tlpippuria
- 2tlsitruunamehua
valmistusohje
- Vatkaa munankeltuaiset ja vesi kattilassa. Vatkaa kunnes kastike sakenee.
- Lisää voi pieninä nokareina, keskeyttämättä voimakasta vatkaamista. Kastikkeen koostumus tulee olla kuohkeaa ja paksua.
- Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
- Hollandaisekastiketta tarjoillaan yleensä kalan kera. Kastikkeen valmistamisessa ei kannata käyttää alumiinikattilaa, sillä se värjää kastikkeen. Kastike ei saa kiehua, joten valmista se miedolla lämmöllä.
kommentit
tämä resepti on helpompi versio ja nopeampi.
mutta alumiini kattilaa ei saa käyttää koska tähän ruokaan laitetaan happoa nimittäin sitrunaa ja se syövyttää ja kuluttaa kattilaaa.
Jos voi sulatetaan niin miten se nokareina lisätään - onko tarve sulattaa
Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?