Intialainen currykastike

ainekset

• 2 kpl sipulia
• 4 kpl valkosipulinkynttä
• 1 kpl pala tuoretta inkivääriä
• 3 kpl keskikokoista tomaattia
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 0.5 tl kurkumajauhetta
• 0.5 tl punaista chilijauhetta
• 0.5 tl garam masalaa
• 1 mm suolaa
• 2.5 dl kookosmaitoa
• 1 rkl tuoretta korianteria

valmistusohje

1. Hienonna sipulit.
2. Murskaa valkosipulinkynnet.
3. Raasta tuore inkivääri.
4. Pilko keskikokoiset tomaatit.
5. Kuumenna kasviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
6. Lisää jauhettu korianteri, jauhettu jeera, kurkumajauhe, punainen chilijauhe sekä suola. Sekoita hyvin.
7. Lisää kookosmaito ja sekoita huolellisesti.
8. Siirrä valmistetut ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat sileän kastikkeen.
9. Palauta kastike pannulle ja lämmitä miedolla lämmöllä.
10. Lisää garam masala ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen poreilla muutaman minuutin ajan, jotta maut kehittyvät.
11. Maista ja säädä mausteet tarvittaessa. Lisää vettä tarvittaessa, jos kastike on liian paksua.
12. Kun kastike on valmis, voit käyttää sitä pohjana erilaisille curryille. Lisää kypsennettyjä vihanneksia, tofua tai palkokasveja luodaksesi erilaisia ​​ruokia.
13. Koristele tuoreilla hienonnetuilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua.