Irlantilainen lammaspata

ainekset

• 900 g lampaanlihaa
• 2½ dl perunaviipaleita
• ¼ kpl keräkaalia
• 2 kpl purjosipulia
• 4 kpl sipulia
• 1 kpl sellerin varsi
• 1½ tl suola
• ¼ tl pippuria
• 1 kpl laakerinlehti
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• ¼ tl timjamia
• 4 kpl porkkanaa
• 2 kpl naurista
• 450 g herneitä
• 2 kpl persiljan oksaa

valmistusohje

1. Leikkaa liha n. 5 cm kuutioiksi.
2. Asettele liha ja viipaloidut vihannekset keräkaali, purjosipuli, 2 sipulia ja selleri kerroksittain isoon pataan.
3. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan laakerinlehti, valkosipuli ja timjami.
4. Kaada vettä pataan niin, että ainekset peittyvät vedellä. Laita kansi padan päälle ja kiehauta vesi.
5. Lämmitä uuni 180°C. Siirrä pata uuniin ja paista noin 1½ tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Keitä loput sipulit, porkkanat, herneet ja nauriit erikseen pehmeiksi. Valuta vesi pois.
7. Nosta lampaanliha lautaselle ja pidä se lämpimänä.
8. Valuta pataan jäänyt neste siivilän läpi. Ota se talteen.
9. Aja pataan jääneet vihannekset tehosekoittimella murskaksi.
10. Yhdistä vihannesmurska, valutettu liemi, keitetyt vihannekset ja lampaanliha padassa.
11. Maista ja lisää mausteita, jos tarvetta.