Pitkään kohotettu Italialainen pizzapohja

valmis paistettu pizza pizzapelllillä
5 1 1 5
  • valmistelu
    1 päivää, 0 tuntia, 0 min
  • kypsentäminen
    10 min
  • kaiken kaikkiaan
    1 päivää, 0 tuntia, 10 min
  • kommentteja
  • pizza
  • taikinat

Ainekset

  • 500 g manitoba cream -vehnäjauhoa
  • 200 g 00-vehnäjauhoa
  • 500 g vettä (jaettuna kahteen osaan)
  • 5 g kuivahiivaa
  • 5 g hunajaa
  • 1 rkl suolaa
  • oliiviöljyä
- 4 annosta +

Ohje

  1. 1

    Juuren Valmistus:

  2. 2

    Sekoita 200 g Manitoba cream -vehnäjauhoa, 200 g vettä, 5 g kuivahiivaa ja 5 g hunajaa kannellisessa purkissa.

  3. 3

    Anna juuren nousta 1 tunti huoneenlämmössä.

  4. 4

    Siirrä juuri jääkaappiin ja anna sen muhia noin 24 tuntia.

  5. 5

    Taikinan Valmistus:

  6. 6

    Ota juuri jääkaapista ja siirrä se isoon kulhoon.

  7. 7

    Lisää 300 g vettä, 300 g Manitoba cream -vehnäjauhoa ja suola. Sekoita hyvin.

  8. 8

    Lisää lopuksi 200 g 00-vehnäjauhoa ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasainen eikä paakkuinen.

  9. 9

    Taikinan Muotoilu ja Kohotus:

  10. 10

    Muodosta taikinasta iso pallo taittamalla sitä ulkoa sisäänpäin, kunnes pinta muuttuu kimmoisaksi.

  11. 11

    Jaa taikina neljään osaan ja toista taittelu jokaiselle palalle.

  12. 12

    Valele pallojen pintaan hieman oliiviöljyä. Palloja voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten.

  13. 13

    Pizzapohjan Valmistus:

  14. 14

    Kun olet valmis leipomaan, ota taikinapallo ja venytä se käsin haluttuun kokoon. Pidä toisella kädellä kiinni taikinasta venyttäessäsi.

  15. 15

    Lisää pizzakastike ja muut täytteet. Voit venyttää pohjaa vielä hieman ennen kuin laitat sen uuniin.

  16. 16

    Paistaminen:

  17. 17

    Paista pizzaa noin 250°C uunissa 10 minuuttia tai kiertoilmauunissa 220°C noin 8 minuuttia, kunnes pohja on rapea ja täytteet kypsät.

Vinkit

Tämä resepti vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on palkitseva – rapea ja maukas italialainen pizza, jossa on ainutlaatuinen maku ja rakenne.

Vinkkejä ja vaihtoehtoja

  • Kastike ja Täytteet: Kokeile erilaisia täytteitä ja kastikkeita, kuten perinteistä tomaattikastiketta, mozzarellaa ja tuoreita yrttejä.
  • Taikinan Käsittely: Ole varovainen venyttäessäsi taikinaa, jotta et riko sen rakennetta.
  • Paistoaika: Tarkkaile pizzan paistumista, sillä uunien tehot vaihtelevat.

Jos etsit maukasta mutta vähän nopeammin valmistuvaa pizzapohjaa niin tässä on pari vaihtoehtoa: 1h pizzataikille ja pannupizzalle.

Reseptin ravintosisältö

annos
Energia 600.3 kcal
Rasva 1.2 g
Hiilihydraatit 124.8 g
Proteiini 21.5 g

ravintoarvot ovat suuntaa antavia

Arvostele resepti

Miten arvioisit reseptin?
5 1 1 5