1. Reseptit
  2. Italialainen marenki

Italialainen marenki

tehnyt
  • valmistelu
    10 min
  • kypsentäminen
    10 min
  • kaiken kaikkiaan
    20 min
5 1 1 5
tulosta resepti

ainekset

- 4 annosta +
  • 5kplvalkuaisia
  • 250gsokeria
  • 0.6dlvettä

valmistusohje

  1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi yleiskoneessa vispilällä.
  2. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan ja kiehauta 118ºC asteeseen.
  3. Lisää sokeriliemi valkuaisvaahtoon hitaasti siten, että se valuu kulhoa pitkin massaan ohuena nauhana.
  4. Kaada sokeriliemi nauhana kuumana joukkoon ja pyöritä massaa hitaasti kunnes on jäähtynyt.
  5. Käytetään jälkiruuissa kuten kohokkaissa ja parfaissa jne. Voidaan myös pursottaa.

kommentit

Crace
07.04.2009

Lisätäänkö sokeriliemi kumana vai jäähtyneenä? Vatkataanko massaa sekoituksen aikana vai sekoitetaanko vain kevyesti kunnes liemi on sekoittunut?

Jan-Erik
07.04.2009

Muokkasin reseptiä hieman (kokilta) saadun uuden neuvon mukaan.

ching
02.08.2009

Mitä tuo [old] meinaa? Ja voiko tuohon laittaa sitruunan mehua? Katsoin gordon ramsayn kokki ohjelmaa ja siinä laitettiin, mutta en tiedä missä kohdassa sitä laitetaan. Neuvoja?

seija
28.08.2014

onko resepti ihan oikein kirjoitettu sokerin kohdalla

30.08.2014

kyllä se pitäisi olla. Eikö onnistunut?

Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?

Ostoskori