Italialainen papusalaatti

ainekset

• 450 g vihreitäpapuja
• 1 pkt salaattia
• 2 kpl tomaattia
• 1 kpl sipuli
• ½ dl parmesaanijuustoa
• ½ dl oliiveja

• kastike:

• 2 kpl valkosipulinkynttä
• ½ dl oliiviöljyä
• 1 tl viinietikkaa
• 1 tl roseepippureita

valmistusohje

1. Poista pavuista päät.
2. Lämmitä papuja suolatussa vedessä kiehumispisteeseen.
3. Vähennä lämpöä ja keitä kunnes pavut ovat pehmenneet, noin 10 - 15 minuuttia. Valuta vesi pois kattilasta.
4. Laita pavut marinoitumaan kahdeksi tunniksi salaattikastikkeeseen.
5. Poista pavut kastikkeesta isoon kulhoon.
6. Lisää tomaatit ja sipulit.
7. Ripottele salaatin päälle parmesaanijuustoa ja koristele oliiveilla.