Jauhelihapiirakka

ainekset

• 3 dl vehnäjauhoja
• 125 g voita
• 2 rkl vettä
• 400 g naudanjauhelihaa
• 1 kpl sipuli
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 1 rkl oliiviöljyä
• 6 rkl tomaattisosetta
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 3 kpl munaa
• 1 dl kermaa
• 2 dl emmentaljuustoraastetta

valmistusohje

1. Piirakkavuoka läpimitaltaan n. 25 cm
2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Lisää jauhot ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
3. Painele taikina piirakkavuokaan ja anna olla jääkaapissa puoli tuntia.
4. Laita uuni päälle 200ºC astetta.
5. Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi. Kuullota sipuli öljyssä, lisää jauheliha ja ruskista vähän.
6. Sekoita joukkoon tomaattisose, vesi ja mausteet. Hauduta hetken miedolla lämmöllä.
7. Vatkaa munat, lisää kerma ja maito. (jätä vatkatuista munista pieni määrä pohjan voiteluun).
8. Pistele taikinaan haarukalla muutamia reikiä.
9. Paista pohjaa ensin ilman täytettä 5 min. Ota uunista ja voitele pinta vatkatulla munalla.
10. Laita täyte tasaisesti ja lisää munaseos ja lopuksi juustoraaste päälle.
11. Paista uunin keskiosassa 40 min.
12. Anna hiukan jäähtyä ennen tarjoilua.
13. Piirakka on hyvää myös kylmänä.