Jouluinen pähkinäkakku

-
valmistelu42 min
-
kypsentäminen48 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 30 min
ainekset
- 6 dl vehnäjauhoja
- 1¼ dl maitoa
- 20 g hiivaa tai
- 1 pss kuivahiivaa
- ½ tl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 2 tl sitruunan kuorta
- 2 dl rouhittuja pähkinöitä
- 150 g voita
- 3 kpl munaa
kostutukseen:
- 1 dl tuoremehua
-
10
annosta
+
valmistusohje
- Sulata rasva, anna vähän jäähtyä.
- Mittaa jauhot kulhoon.
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, n.37°C asteeseen.
- Murenna hiiva pieneen kulhoon. Lisää suola ja lämmin maito, liuota hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, niin lisää se jauhojen joukkoon ja lämmitä maito n.42°C asteeseen.
- Kaada liemi jauhojen päälle. Lisää sokeri, sitruunan kuori ja pähkinät.
- Lisää rasva ja kevyesti vatkatut munat taikinaan.
- Vaivaa taikina sileäksi. Se jää löysähköksi.
- Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan. Anna sen kohota kaksinkertaiseksi.
- Paista kakku 225°C asteisessa uunissa n. 25 min, kunnes se on kohonnut ja ruskistunut pinnalta.
- Kokeile kypsyyttä tikulla.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa hetken aikaa ja kumoa se sitten lautaselle.
- Jos haluat kostuttaa kakun, kaada mehua vuoan pohjalle ja pane kakku takaisin vuokaan.
- Pistele kakun pintaan reikiä haarukalla ja kaada kostuketta myös reikiin. Anna kostukkeen imeytyä kakkuun n.40-60 min
- Tarjoa hedelmien tai jäätelön kanssa.
Kommentit