juhlava kalapaistos

ainekset

• 400 g turskafilettä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 150 g tuoreita herkkusieniä
• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl maitoa
• 2 dl kermaa
• 1 pss perunasosetta
• 2 kpl munankeltuaista
• 2 dl juustoraastetta
• 2 dl herneitä
• 1 kpl punainen paprika
• 3 rkl voita
• 2 rkl tilliä

valmistusohje

1. uuni ensin 225°C astetta.
2. Laita kala voideltuun uunivuokaan, suolaa ja pippuria päälle. Vuoka uuniin n.15 minuutiksi. Kaada kertynyt neste pois vuoasta jos sitä on tullut.
3. Lisää lämpö uunissa 250°C asteeseen.
4. Huuhtele ja viipaloi herkkusienet. Kuullota sieniä voissa, ripottele jauhot päälle. Lisää maito ja kerma, anna kastikkeen haútua n.10 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita perunasose ja munankeltuaiset.
6. Kaada sienikastike kalan päälle ja ripottele myös juustoraaste.
7. Pursota tai laita perunasose nokareina vuoan reunoille kalan ympärille.
8. Kuorruta paistos 250°C asteessa n. 10 minuuttia.
9. Huuhtele ja kuutioi paprika. Kiehauta paprikat ja herneet miedosti suolatussa vedessä. Valuta ja kaada valmiin paistoksen päälle ja lisää muutama voinokare, ripottele vielä tillisilppua.