Juhlava kalakeitto

-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen20 min
-
kaiken kaikkiaan30 min
ainekset
- 300 g lohifilettä
- 1 kpl purjo
- 1 kpl porkkana
- 1 kpl pala juuriselleriä
- 1 l vettä
- 2 tl suolaa
- 2 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 l kalalientä
- 300 g katkarapuja
- 1 tl basilikaa
- 1 kpl munan keltuainen
- 1 dl kermaviiliä
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
- Puhdista purjo, porkkana ja selleri ja leikkaa ne suikaleiksi.
- Kiehauta vesi, johon olet lisännyt suolan. Laita siihen vihannekset ja anna kiehua n. 10 min.
- Lisää kalapalat ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 15 min.
- Siivilöi liemi, jonka suurustat.
- Sulata voi ja lisää jauhot. Lisää kalaliemi vähitellen.
- Anna kiehua noin 5 min.
- Lisää basilika ja katkaravut, anna kiehahtaa. Lisää kalat ja vihannekset takaisin keittoon.
- Sekoita keltuainen ja kermaviili tarjoiluastiassa ja kaada päälle hyvin sekoittaen lämmin keitto.
- Tarjoa lisänä jotain hyvää vaaleaa leipää valkosipuli-tai tillivoin kera.
Kommentit
Erityisen hyvänmakuinen keitto. Korvasin juurisellerin lehtisellerillä ja toimi niinkin.
Pitää tehdä jatkossakin. Kiitos reseptistä rl.