Juhlava lohikeitto

ainekset

• 600 g lohifilettä
• 3 dl kuivaa valkoviiniä
• 8 dl kalalientä
• 3 dl kermaa
• 3 kpl lehtisellerin vartta
• 1-2 kpl porkkanaa
• 1 kpl punainen paprika
• 2 kpl sipulia
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• ¼ tl cayannepippuria
• 1 rkl tillisilppua
• 50 g sinihomejuustoa

valmistusohje

1. Keitä kalaliemi ja valkoviini kasaan ilman kantta, kunnes n. 5 dl on jäljellä.
2. Lisää kerma ja kiehauta.
3. Kuori ja suikaloi kasvikset, hienonna sipuli.
4. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes ovat pehmeitä, n.15 min.
5. Leikkaa lohi annospaloiksi ja lisää keittoon myös mausteet.
6. Keitä vielä 5-8 min.
7. Lisää lopuksi tilli silppu ja juusto pieninä muruina.