juusto-päärynasalaatti

ainekset

• 4 kpl täysjyväpaahtoleipää
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 kpl jääsalaattia
• 1 dl herneenversoja
• 2 kpl timjaminoksaa
• 2 kpl kypsää päärynää
• 2 rkl sitruunamehua
• 150 g kermajuustoa
• 1 dl pekaanipähkinöitä

• kastike:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
• 1 rkl kylmää vettä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• ½ tl sokeria

valmistusohje

1. Kuutioi leipäviipaleet ja paista ne rapeiksi kuumalla pannulla, anna jäähtyä.
2. Revi valutetut salaatinlehdet, herneenversot ja timjaminoksat laakealle vadille.
3. Leikkaa päärynät annospaloiksi, poista ensin siemenet.
4. Purista sitruunamehua päärynäpalojen päälle tummumisen estämiseksi.
5. Laita päärynäpalat salaatin päälle.
6. Kuutioi juusto ja rouhi vähän pähkinöitä. Lisää salaattiin.
7. Sekoita kastikkeen ainekset ja pirskottele se salaatille.
8. Levitä leipäkuutiot, juuri ennen tarjoilua, pinnalle.