Juustogratinoidut vihannekset

ainekset

• 1 kpl kukkakaali
• 2 kpl parsakaalia
• 3-4 kpl porkkanaa
• 8 dl vettä
• 1 tl suolaa

• gratiinikastike:

• 3 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl maitoa
• 1 kpl munankeltuainen
• ½ tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria
• 2 dl juustoraastetta (emmental)

• pinnalle:

• 1 dl juustoraastetta

valmistusohje

1. Kuori ja suikaloi porkkanat. Pilko kaalit pieniksi kukinnoiksi.
2. Keitä vihannekset vähän suolatussa, pienessä vesi määrässä, juuri ja juuri kypsäksi. Laita vihannekset voideltuun uunivuokaan.
3. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja maito koko ajan sekoittaen. Keitä n.5 min.
4. Sekoita joukkoon keltuainen ja juustoraaste sekä suola ja pippuri.
5. Kaada kastike vihannesten päälle ja ripottele vielä juustoraaste pinnalle.
6. Gratinoi 250°C asteisessa uunissa n.5 min eli kunnes kastike saa ruskeita pilkkuja.