juustoinen kukkakaalikeitto

ainekset

• 1 rkl voita
• 1 kpl sipuli
• 1 tl sinappia
• 1 kpl kukkakaali
• 6 dl maitoa
• 1½ dl kasvislientä
• 1 kpl laakerinlehti
• 100 g voimakasta juustoraastetta
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 2 rkl persiljaa

valmistusohje

1. Hienonna sipuli. Paloittele kukkakaali pieniin nuppuihin.
2. Sulata voi kattilassa, kuullota sipulia n. 3 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää sinappi ja sekoita hyvin.
3. Lisää kukkakaalit, maito, kasvisliemi ja laakerinlehti. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n.10 min,kunnes kaali on pehmeää.
4. Ota laakerinlehti pois.
5. Soseuta keitto, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lämmitä keitto uudelleen, nosta pois levyltä ja lisää juustoraaste, sekoita kunnes juusto on sulanut. Lisää vielä persilja silppua.
7. Tarjoile heti.