Juustoinen perunakohokas

ainekset

• 800 g perunoita
• 1 rkl voita
• 2 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 0.5 tl valkopippuria
• 3 kpl munaa
• 2 dl tuoretta parmesaanijuustoraastetta

valmistusohje

1. Kuori ja pilko perunat.Heitä perunat kattilaan ja lisää vettä niin paljon,että perunat peittyvät ja keitä kypsiksi.
2. Kaada vesi perunoista ja lisää rasva.Soseuta perunat.
3. Lisää maito ja vatkaa sose kuohkeaksi.Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Erota munien keltuaiset valkuaisista.Sekoita keltuaiset ja juustoraaste perunasoseeseen.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
5. Sekoita vaahto varovasti nostellen perunasoseen joukkoon.
6. Voitele ja korppujauhota noin 2 litran kokoinen uunivuoka (suorareunainen).Kypsennä perunakohokasta uunissa 200ºC asteessa n.40 minuuttia.