kahvi-suklaajuustokakku

ainekset

• 16 kpl grahamkeksejä
• 3 rkl voita
• 1 dl mantelirouhetta
• 600 g tuorejuustoa
• 1.5 dl hienoa sokeria
• 6 kpl kananmunaa
• 2.5 dl kuohukermaa
• 170 g tummaa suklaata
• 2 tl murukahvia
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 tl kanelia

valmistusohje

1. Lämmitä uuni 175°C
2. Murenna keksit.
3. Sulata voi kattilassa. Lisää murennetut keksit ja mantelirouhe. Sekoita hyvin.
4. Voitele irtopohjavuoka ja levitä keksiseos tasaiseksi kerrokseksi vuokaan.
5. Sekoita tuorejuusto, sokeri, kananmunat ja kerma yhteen.
6. Sulata suklaa kuumaan kupilliseen kuumaa kahvia. Sekoita suklaakahvin sekaan vaniljauute ja kaneli. Anna seoksen hieman jäähtyä.
7. Yhdistä kahviseos ja tuorejuustoseos hyvin sekoittaen.
8. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi vuokaan keksipohjan päälle.
9. Paista uunissa noin tunti tai kunnes pinta on jämähtänyt hyvin.
10. Anna juustokakun jäähtyä kunnolla ennen kuin laitat kakun kylmenemään jääkaappiin. Jäähdytä jääkaapissa vähintään pari tuntia ennen tarjoilua.