Kala-perunasose paistos
tehnyt
-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen29 min
-
kaiken kaikkiaan40 min
4
1
5
ainekset
-
4
annosta
+
- 400gpakastekalafilettä
- 1tlsuolaa
- 1½dlcreme fraichea
- 1rklhummerifondia
- ½dlvalkoviiniä
- 1dlvoimakasta juustoraastetta
Perunasose:
- 1kgjauhoisia perunoita
- 2dlmaitoa
- 1rklvoita
- 1tlsuolaa
- 1mmmustapippuria
valmistusohje
- Ota kala sulamaan.
- Uuni 225°C astetta.
Perunasose:
- Kuori ja pilko perunat pieniksi paloiksi.
- Keitä perunoita vähän suolatussa vedessä n.10 min tai kunnes ovat pehmeitä.
- Kaada vesi pois.
- Soseuta perunat survimella hienoksi.
- Lämmitä maito. Lisää maitoa vähitellen soseeseen, sekä voi ja mausteet.
Kalapaistos:
- Laita kala voideltuun uunivuokaan.
- Laita perunasosetta nokareina kalan ympärille.
- Sekoita creme fraiche, fondi ja viini.
- Kaada kastike kalan päälle.
- Sirottele juustoraaste viimeiseksi.
- Paista uunin keskiosassa n. 25 min.
kommentit
Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?