kalakeitto äyriäisillä

-
valmistelu8 min
-
kypsentäminen12 min
-
kaiken kaikkiaan20 min
ainekset
- 1 kpl sipuli
- 1 kpl purjo pieni
- 1 kpl fenkoli
- 1 pala juuriselleriä
- 2 rkl öljyä
- 400 g tomaattimurskaa,
- 1 l kalalientä (kuutioista)
- 1 mm timjamia
- ½ tl suolaa
- ¼ tl pippuria
- 300 g jotain vaaleaa kalaa
- 200 g lohifilettä
- 150 g katkarapuja kuorittuja
- 170 g simpukoita, säilyke
- hienonnettua persiljaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kuori ja hienonna sipuli ja suikaloi purjo. Paloittele fenkoli ja leikkaa ne palasiksi. Kuori selleri ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Kuullota vihannekset hyvin öljyssä, kattilassa. Lisää tomaattimurska ja kalaliemi.
- Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n.10 minuuttia. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa vaalea kala ja lohifileet paksuiksi suikaleiksi ja lisää keittoon. Anna vielä hautua n.4 minuuttia.
- Lisää katkaravut ja valutetut simpukat.
- Lämmitä varovasti, älä keitä enää.
- Ripottele vielä persiljaa joukkoon.
- Tarjoa keiton kanssa aiolia ja hyvää leipää.
Kommentit