kalakeitto äyriäisillä

ainekset

• 1 kpl sipuli
• 1 kpl purjo pieni
• 1 kpl fenkoli
• 1 pala juuriselleriä
• 2 rkl öljyä
• 400 g tomaattimurskaa,
• 1 l kalalientä (kuutioista)
• 1 mm timjamia
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 300 g jotain vaaleaa kalaa
• 200 g lohifilettä
• 150 g katkarapuja kuorittuja
• 170 g simpukoita, säilyke
• hienonnettua persiljaa

valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli ja suikaloi purjo. Paloittele fenkoli ja leikkaa ne palasiksi. Kuori selleri ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Kuullota vihannekset hyvin öljyssä, kattilassa. Lisää tomaattimurska ja kalaliemi.
2. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n.10 minuuttia. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
3. Leikkaa vaalea kala ja lohifileet paksuiksi suikaleiksi ja lisää keittoon. Anna vielä hautua n.4 minuuttia.
4. Lisää katkaravut ja valutetut simpukat.
5. Lämmitä varovasti, älä keitä enää.
6. Ripottele vielä persiljaa joukkoon.
7. Tarjoa keiton kanssa aiolia ja hyvää leipää.