kalakohokas pinaatilla

-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen50 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 0 min
ainekset
- 500 g tuoretta tai pakaste kalafiletttä
- 1tl suolaa
- 2 rkl vettä
- 2 rkl voita
- 1 paketti kokonaista pinaattia, n.250 g
- 1½ rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1½ dl kalalientä
- 1½ dl kermaa
- ½-1 tl suolaa
- 1 mm valkopippuria
- 4 munankeltuaista
- 4 munanvalkuaista
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Huuhtele tuore kalafile tai jos käytät pakastekalaa, anna sen sulaa vähän.
- Paloittele kalafileet.
- Sulata pinaatti.
- Laita kala kattilaan, lisää suola, voi ja vesi.
- Anna hautua miedolla lämmöllä n.5 min, ja pakastekala n.10 min kannen alla.
- Nosta kala pois ja säästä liemi.
- Sulata voita kattilassa ja lisää jauhot.
- Lisää nyt kalaliemi ja kerma sekoittaen.
- Anna kastikkeen hautua n. 3-5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Ota kattila liedeltä ja lisää munankeltuaiset
- yksi kerralla sekoittaen.
- Lisää kalapalat varovasti kastikkeeseen.
- Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Lisää vaahto jäähtyneen kala-kastikkeeseen joukkoon varovasti käännellen.
- Laita pinaatti hyvin voideltuun uunivuokaan
- tilavuus n.1 3/4 litraa.
- Kaada kohokasseos pinaatin päälle.
- Paista uunissa 175ºC astetta n.45 minuuttia.
- Älä avaa uunin luukkua ainakaan ensimmäisen 30 min aikana.
- Tarjoa kohokas heti.
Kommentit