kalakukko

ainekset

• 7 dl vettä
• 1 rkl suolaa
• 1 l ruisjauhoja
• 1 l vehnäjauhoja
• 2 rkl voita
• 1.5 kg kaloja (muikku,made,ahven)
• 1.5 rkl suolaa
• 200 g rasvaista sianlihaa
• 100 g voita

valmistusohje

1. Poista kaloista sisälmykset, kidukset. Jos käyttä ahvenia niin suomusta ne ensin.
2. Leikkaa sianliha viipaleiksi.
3. Yhdistä jauhot, vesi ja suola taikinakulhossa. Vaivaa taikina kiinteäksi.
4. Kauli taikina noin 1-2 cm paksuiseksi soikeaksi levyksi.
5. Ripottele keskustaan hieman ruisjauhoja.
6. Lisää täytteet kerroksittain taikinan keskelle. Ripottele sekaan myös suolaa ja voinokareita.
7. Käännä taikinan reunat täytteen päälle. Yhdistä reunat kylmällä vedellä, peukaloa apuna käyttäen.
8. Paista kalakukkoa uunissa noin 150C 5-6 tuntia. Jos pinta alkaa repeilemään, kostuta sitä vedellä paiston aikana.