kalaliemi

ainekset

• 1 kg pikkukaloja
• 2 l vettä
• 1 kpl sipuli
• 10 kpl maustepippuria
• 1 kpl laakerinlehteä
• ½ kpl porkkanaa

valmistusohje

1. Tähän käy kaikki pikkukalat, kalan päät, ruodot ja nahat.
2. Ota sisälmykset pois pikkukaloista sekä myös kidukset, muuten ei tarvitse perkaa.
3. Laita kalat ja/tai perkeet kattilaan.
4. Lisää vesi, anna kiehahtaa ja kuori vaahto pois sitä mukaan kun sitä tulee.
5. Lisää sen jälkeen sipuli lohkottuna sekä mausteet.
6. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 30 minuutta.
7. Ota kattila liedeltä, anna vielä hautua n. 30 minuuttia.
8. Siivilöi liemi.
9. Käytä kalakeittojen ja kastikkeiden valmistamiseen.
10. Lisää suolaa vasta kun käytät lientä.
11. Pakasta lientä myöhempää käyttöä varten, kastikkeita varten pienenpiin rasioihin.