Kalaliemi

ainekset

• 1 kg pikkukalaa ruotoja tai kalanpäitä
• 1 kpl sipuli
• 1 nippu ruohosipulia
• 10 maustepippuria
• 2 l vettä
• suolaa

valmistusohje

1. Tämä kalaliemi on tarkoitettu pohjaksi kalakeittoihin ja kalaliemikuutioiden tilalle käytettäväksi.
2. Pikkukaloista poistetaan kidukset ja sisälmykset.
3. Laita kaikki kattilaan (ei suola)kiehumaan.
4. Kun ruodot ja kalat ovat täysin pehmenneet siivilöidään liemi.
5. Painele massaa siivilän läpi kaiken aromin saamiseksi.
6. Maustetaan suolalla oman maun mukaan.
7. Liemen voi myös pakastaa tulevaa käyttöä varten.
8. Perkuujätteitä saa kauppojen kalatiskiltä jos ei itsellä ole pikkukaloja.