Haukimureke

-
valmistelu13 min
-
kypsentäminen47 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 0 min
ainekset
- 500 g haukifilettä
- 2 tl suolaa
- ¼ tl valkopippuria
- ½ mm muskottia
- 1 dl tilliä
- 3 rkl voita
- 3 dl kermaa
- 2 dl maitoa
- 2 kpl munankeltuaista
- 1 rkl perunajauhoja
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 kpl munanvalkuaista
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Jauha haukifileet lihamyllyssä kahteen kertaan tai hienonna monitoimikoneessa.
- Sulata voi ja sekoita se jauhetun kalan joukkoon. Lisää myös mausteet.
- Sekoita kerma, maito, munankeltuaiset ja jauhot. Lisää kermaseos kalan joukkoon vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, mielellään sähkövispilää apuna käyttäen.
- Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää se murekkeeseen varovasti sekoittaen.
- Kaada mureke voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1½ l). Älä täytä ihan reunoja myöten. Peitä vuoka alumiinifoliolla. Keitä mureketta vesihauteessa 200°C uunissa n. 60 minuuttia.
- Anna murekkeen seistä muutaman minuutin vuoassa ennen kuin käännät sen tarjoiluvadille.
- Tähän murekkeeseen voi käyttää jotain muutakin vaaleaa kalaa.
Kommentit
Itse kalastettua haukea, oli kyllä hyvää.