kalamureke sekakalasta

ainekset

• 400 g lahnafilettä
• 200 g lohifilettä
• 1 korppujauhoa
• 2 dl ruokakermaa
• 2 munaa
• ½ dl kevätsipulia tai (1 pieni sipuli)
• ½ dl tilliä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• ½ tl valkopippuria

valmistusohje

1. Jauha kalafileet lihamyllyssä tai hienonna monitoimikoneella.
2. Kalafileet voi myös hienontaa veitsellä, mutta vaatii vähän enemmän töitä.
3. Hienonna kevätsipuli ja tilli.
4. Jos käytät tavallista sipulia niin hienonna se hyvin hienoksi.
5. Laita korppujauhot turpoamaan kerman kanssa.
6. Sekoita kaikki ainekset ja tee tasainen mureketaikina.
7. Voitele murekevuoan reunat ja laita vuoan pohjalle leivinpaperia, painele massa vuokaan.
8. Peitä foliolla ja kypsennä uunissa vesihauteessa 200ºC astetta n.60 minuuttia.
9. Mureke pitää olla kokonaan hyytynyt ja sisälämpötila yli 65 astetta.
10. (käytä lihamittaria)
11. Anna murekkeen seistä vuoassa vähän aikaa ennenkuin kumoat sen.