kampasimpukoita sienikastikkeessa

ainekset

• 500 g kampasimpukoita
• 2 dl kuivaa valkoviiniä
• 3 rkl persiljaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl voita
• 4 dl sieniä
• 2 kevätsipulia
• 3 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl kermaa
• 1 dl juustoraastetta

valmistusohje

1. Laita simpukat, valkoviini ja silputtu persilja sopivan kokoiseen kattilaan. Kaada sen verran vettä sekaan, että simpukat peittyvät. Kiehauta ja keitä noin 8 min.
2. Nosta simpukat pois reikäkauhalla. Säästä liemi.
3. Lämmitä 2 rkl voita. Freesaa paloitellut sienet ja kevätsipulit voissa. Nosta sienet ja sipuli lautaselle.
4. Lisää vähän voita jos on tarvis. Ripottele vehnäjauhot pannuun. Samalla vispilällä sekoittaen.
5. Kaada joukkoon kerma ja hieman simpukoiden keitinlientä. Kiehauta ja sekoita hyvin. Keitä kasaan.
6. Lisää joukkoon freesatut sienet ja juustoraaste.
7. Tarjoile kastike simpukoiden kera.