kanaa aprikoosilla

ainekset

• 1 tulinen chili
• 5 cm kanelitankoa
• 1½ tl kuminaa
• 1 tl kardemummaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 tl inkivääriä
• 450 g kanasuikaleita
• 170 g kuivattuja aprikooseja
• 6 rkl öljyä
• 200 g sipulirenkaita
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2.5 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 2 rkl viinietikkaa
• 1½ rkl sokeria
• (öljyä friteeraukseen, perunoita)

valmistusohje

1. Silppua chili, kaneli ja valkosipulit hienoksi. Yhdistä kumina,kardemumma ja sipuli silputtujen aineiden kanssa.
2. Laita kanaviipaleet isoon kulhoon. Laita 1 rkl raastettua inkiväriä, ½ tl valkosipulia ja puolet silputusta maustesekoituksesta. Sekoita hyvin ja hiero maustetta kananpaloihin. Anna maustua tunnin ajan.
3. Keitä aprikoosit kattilassa sen verran, että ne vähän mehmenevät. Nosta levyltä pois. Jätä aprikoosit veteen.
4. Lämmitä öljy ja laita kanaviipaleet paistumaan. Lisää loput mausteseoksesta joukkoon.
5. Lisää tomaattipyre ja suola.
6. Laita kansi päälle ja anna hautua hiljalleen noin 20 min.
7. Poista lämmöltä.
8. Laita aprikoosit ja 3 rkl lientä kanojen sekaan. Anna seistä 30 min.
9. Friteeraa perunatikut.
10. Lämmitä ruoka kertaalleen ja tarjoile friteerattujen peruna tikkujen kera.