Koskenlaskija-kanapasta

ainekset

• 230 g gnocchi pastaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• ½ tl suolaa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl kanalientä
• 2 kpl shalottisipulia
• 100 g emmentaljuustoa
• 50 g koskenlaskijajuustoa
• 2 kpl maustamaton broilerinrinta
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 60 g kirsikkatomaatteja
• 60 g porkkanaa
• 60 g parsakaalia

valmistusohje

1. Freesaa hienonnettu sipuli voin kanssa kattilassa.
2. Lisää kanaliemi ja kuohukerma. Keitä 1/3 osa kasaan.
3. Lisää koskenlaskija- ja emmentaljuusto joukkoon ja kuumenna kunnes juusto on sulanut.
4. Laita juustokastike tehosekoittimeen ja aja hienoksi.
5. Hienonna punasipuli ja kuutioi porkkana pieneksi. Nypi parsakaali palasiksi ja lisää ne kastikkeeseen. Puolita kirsikkatomaatit.
6. Paista broilereihin kaunis pintaväri ja laita uuniin kypsymään 120ºC:een noin 15 minuuttia.
7. Lisää pastan keitinveteen hieman öljyä ja suolaa. Kiehauta pasta al dente.
8. Lisää sen jälkeen pasta kastikkeeseen ja anna kiehua vielä hetki, kunnes porkkanat ja muut vihannekset ovat kypsiä ja kastike sopivasti vetäytynyt.