Kanaviillokki

-
valmistelu15 min
-
kypsentäminen35 min
-
kaiken kaikkiaan50 min
ainekset
- 2 kpl porkkanaa
- 1 kpl sipuli
- 1 kpl sellerin varsi
- 4 rkl voita
- 1 kg kanaa
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl kanafondia
- ½ tl suolaa
- 225 g tuoreita sieniä
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 kpl keltuaista
- 1 dl kuohukermaa
- 2 rkl persiljaa
-
6
annosta
+
valmistusohje
- Viipaloi vihannekset, sienet ja kana.
- Freesaa porkkana, sipuli ja selleri voissa, kunnes sipulit ovat melkein pehmeitä.
- Paista kanaviipaleet kevyesti.
- Lisää 5 dl vettä, viini, kanafondi ja suola.
- Lämmitä kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä.
- Peitä kannella ja anna hautua kunnes kana on kypsää, noin 40 minuuttia.
- Lisää sienet ja sitruunamehu. Lämmitä kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä.
- Haihduta 2 dl nesteestä, ilman kantta.
- Sekoita keltuaiset ja kuohukerma. Lisää kermasekoitus liemen joukkoon.
- Lämmitä kiehumispisteeseen, koko ajan sekoittaen.
- Ripottele persilja joukkoon.
- Tarjoile kanaviillokki keitetyn riisin tai nuudelien kera.
Kommentit