Kanttarellipiirakka

-
valmistelu15 min
-
kypsentäminen35 min
-
kaiken kaikkiaan50 min
ainekset
- 2.5 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 7 rkl voita
- 3 rkl voita
- 1 kpl purjon varsi
- ½ tl suolaa
- 450 g kanttarelleja
- ¼ tl timjamia
- 3 rkl kermaa
- ½ tl mustapippuria
- 2.5 dl juustoraastetta
-
8
annosta
+
valmistusohje
- Lämmitä uuni 190°C asteeseen.
- Valmista taikina. Painele se piirakkavuokaan.
- Paista taikina kullan ruskeaksi, noin 20 min.
- Sulata voi ja paista purjot pehmeiksi.
- Lisää joukkoon kanttarellit. Paista kunnes neste on lähes haihtunut sienistä.
- Lisää joukkoon muuta aineet paitsi juusto. Mausta.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Täytä piirakka. Kuorruta juustolla.
- Paista uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä, noin 20 min.
- Anna seistä paiston jälkeen noin 10 min, niin piirakka pysyy paremmin koossa.
- Tarjoile kanttarellipiirakka huoneenlämpöisenä.
Kommentit
Käytin juustona parmesaania ja hyvää tuli. Taikinaa tosin tuli hieman skidisti. Sitä kandee ehkä tehä vähän isompi setti.