Kanttarellipiirakka

ainekset

• 2.5 dl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 7 rkl voita
• 3 rkl voita
• 1 kpl purjon varsi
• ½ tl suolaa
• 450 g kanttarelleja
• ¼ tl timjamia
• 3 rkl kermaa
• ½ tl mustapippuria
• 2.5 dl juustoraastetta

valmistusohje

1. Lämmitä uuni 190°C asteeseen.
2. Valmista taikina. Painele se piirakkavuokaan.
3. Paista taikina kullan ruskeaksi, noin 20 min.
4. Sulata voi ja paista purjot pehmeiksi.
5. Lisää joukkoon kanttarellit. Paista kunnes neste on lähes haihtunut sienistä.
6. Lisää joukkoon muuta aineet paitsi juusto. Mausta.
7. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
8. Täytä piirakka. Kuorruta juustolla.
9. Paista uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä, noin 20 min.
10. Anna seistä paiston jälkeen noin 10 min, niin piirakka pysyy paremmin koossa.
11. Tarjoile kanttarellipiirakka huoneenlämpöisenä.