Kasvis makaronilaatikko

ainekset

• 2-3 dl makaroneja
• 2 kpl porkkanaa
• ½ kpl kesäkurpitsa
• 1 kpl keltainen paprika
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 2 kpl kananmunaa
• 1 rkl tilliä
• 1 dl Edam-juustoa

valmistusohje

1. Uuni noin 225°C astetta.
2. Keitä makaronit lähes kypsiksi, suolalla maustetussa vedessä.
3. Huuhtele ja paloittele vihannekset.
4. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä pehmeäksi.
5. Lisää joukkoon porkkana. Kuullota hetken aikaa ja lisää loput vihannekset mukaan.
6. Voitele vuoka oliiviöljyllä.
7. Yhdistä makaronit, silputtu tilli ja kuullotetut vihannekset vuokaan.
8. Mausta suolalla ja pippurilla. Muista maistaa.
9. Riko joukkoon 2 kananmunaa.
10. Raasta makaronilaatikon päälle kerros edam-juustoa.
11. Paista uunissa kunnes juusto on sulanut kauniin ruskeaksi pinnalle.