vegaani hernekeitto

ainekset

• 250 g kuivattuja herneitä
• 12 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl porkkanaa
• 1 kpl palsternakka
• 1 pala juuriselleriä
• 1 rkl sinappia
• 1 tl meiramia
• 1 mm mustapippuria

valmistusohje

1. Huuhdo herneet kylmällä vedellä.
2. Liota herneitä yön yli kattilassa (vähintään 10-12 tuntia), jossa on puolet vesimäärästä.
3. Nosta kattila hellalle ja lisää loppu vesi.
4. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois sitä mukaa kun sitä tulee.
5. Lisää suola ja hienonnettu sipuli ja keitä miedolla lämmöllä 1½ tuntia.
6. Kuori juurekset ja paloittele ne pieniksi kuutioiksi.
7. Lisää juureskuutiot keittoon ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.
8. Lisää vettä tarvittaessa.
9. Mausta keitto sinapilla, meiramilla ja pippurilla.
10. Tarjoa hyvin kuumennettuna.